Zawał, miażdżyca, choroba niedokrwienna serca – to dzisiejsza plaga ludzi w wieku powyżej 40 lat. A przecież można się tego ustrzec, jeśli tylko jest się świadomym tego niebezpieczeństwa i konsekwencji dla zdrowia. I oczywiście, jeśli stale się kontroluje swój poziom cholesterolu we krwi. Ale to nie wystarczy. Przede wszystkim trzeba poczynić krok milowy ku temu, aby nie doprowadzić do chorób i schorzeń wymienionych przeze mnie na samym początku. W jaki sposób to zrobić – a to nic trudnego. Uciec się do diety niskocholesterolowej, jak sama nazwa wskazuje, czyli: odstawić tłuszcze zwierzęce (zawarte w czerwonym mięsie, drobiu, podrobach, żółtkach jaj, smalcu, słoninie, maśle, tłustej śmietanie, mieszance margaryny z masłem oraz żółtych serach), a zwiększyć udział witamin (szczególnie pożądane są A, C i E) oraz błonnika, gdyż ten pomaga pozbywać się tłuszczu z organizmu.

Produkty dozwolone w diecie: pieczywo, szczególnie pełnoziarniste, produkty zbożowe (razowy chleb, chleb Grahama; grube kasze: gryczana, jęczmienna; makaron bez jaj; płatki owsiane), mleko niskotłuszczowe, kefir, maślanka, jogurt, chudy biały ser, białko jajka, chude mięso: wieprzowina, baranina, cielęcina, wołowina, kurczaki, indyk; ryby: sandacz, szczupak, dorsz; olej sojowy, słonecznikowy, rzepakowy, oliwa, masło roślinne, margaryna wysokogatunkowa; ziemniaki gotowane, tłuczone, puree; marchew, buraki, kalafior, dynia, szpinak, kabaczki, zielony groszek, młoda fasola szparagowa, cykoria, sałata; owoce dojrzałe: jabłka, winogrona, truskawki, arbuzy, morele, brzoskwinie, pomarańcze, maliny, porzeczki; cukier w ograniczonych ilościach, łagodne przyprawy: sól, cukier, sok z cytryny, koper, kminek, wanilia; zupy mleczne, owocowe i warzywne bez tłuszczu; mięso duszone, gotowane pieczone w folii, pergaminie, potrawki, budynie; kompoty, kisiele, musy, galaretki; kawa zbożowa, herbata, mleko, soki warzywne, napoje owocowe.

Produkty zabronione w diecie: mleko tłuste, sery biały tłusty, ser żółty; żółtko jaja, podroby; gęsi, kaczki; ryby: śledź, węgorz, sardynki, halibut; tłuste wędzone mięso; śmietanka; łój, smalec, margaryna, bekon; frytki, placki ziemniaczane; fasola, groch, kapusta; grzyby; czekolada, słodycze, czekoladki, ciastka; alkohol, płynna czekolada, kakao; miód, dżem, marmolada; majonez; pączki, kremówki, cukierki, ciastka przygotowywane na tłuszczu.